БІСКВІТ:
Яйця - 2 шт (1 шт - 50-55г)
Цукор - 180 г
Кефір - 180 г (комн темп)
Олія рослинна без запаху - 120г
Борошно - 220г
Сода - 2/3 чл
Розпушувач - 7 г
Какао - 3г
Барвник гелевий червоний - 10г

ПРОЦЕС:
Важливо! Всі інгредієнти кімнатної температури!
1. У мисці змішати кефір, олію, соду і барвник.
2. В іншій мисці змішати просіяне борошно, розпушувач і какао (дуже
важливо на цьому етапі не переборщити з какао, оскільки вийде не "червоний"
оксамит, а "коричневий")
3. В іншій чаші добре збити цукор і яйця до пишної і світлої маси на
максимальних обертах міксера (~8-9 хвилин).
4. Перевести міксер на найменші оберти. У збиті яйця з цукром
додати рідкі інгредієнти в один прийом, перемішати і додати сухі
інгредієнти. Добре перемішати. (Тут головне не вимішувати довго, щоб
не втратити легкість і пишність нашого тіста)
5. Вилити тісто в підготовлене кільце (форму)
6. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 155 градусів 60-65 хвилин. Режим
верх-низ без конвекції.
7. Перевіряємо на готовність шпажкою (шпажка має бути ідеально сухою,
чистою і без крихт)