Ідеальний меренговий рулет, який можна приготувати для себе або на замовлення
Інгредієнти:

  • 190 г білків (5-6 яєць)
  • 320 г цукрової пудри
  • Пів столової ложки кукурудзяного крохмалю
  • Дрібка лимонної кислоти
  • Мигдальні пластівці

Крем:
  • 130г крем-сиру
  • 250г маскарпоне
  • 30г цукрової пудри
  • 80г вершків 36%
З'єднати і збити
Приготування:

  • У суху і чисту чашу міксера помістити: білки, лимонну кислоту і на середніх обертах (у мене 3-тя швидкість) збивати до утворення пивної піни.
  • Після того як утворилася пивна піна, швидкість трохи збільшуємо, починаємо всипати цукор у 4-5 заходів.
  • Коли висипали весь цукор, вмикаємо швидкість на максимальну і збиваємо меренгу до стійких піків і розчинення цукру.
  • У готову, збиту меренгу всипати кукурудзяний крохмаль і вимішати.
  • Меренгу викласти на деко (30/40см) застелене силіконізованим пергаментом і розподілити не доходячи до країв 1 см.
  • Посипати мигдальними пелюстками і відправити випікати при 140-150С на 25-30 хв (орієнтуйтеся на свою духовку)
  • Після випікання зняти з меренги пергамент і залишити до охолодження.
“
Зберігайте, щоб не загубити ❤️
— Марія, засновниця Mari.a.cake